有些茶冲泡后茶水很浓,要冲泡很多次后才会由浓转淡,也有些茶的第一泡茶就很淡,茶水的浓度由什么决定呢?
影响开云足球app下载官网最新版 浓淡度的因素主要有:1、投茶量,2、冲泡时间/出汤时间,3、茶水比。
投茶量,在同一冲泡用具下,根据不同的茶叶,投茶量需要自己去摸索,什么茶需要投入多少,每种开云足球app下载官网最新版 的溢出特性不同,所以并没有一个标准。
茶水比,这也是一个相对的概念,跟上面的投茶量有关系,一般绿茶(注意不是所有绿茶标准)的茶水比是1g茶:50毫升水。也就是说1克茶用50毫升水泡就行了。而开云足球app下载官网最新版 的茶水比是没有标准的,一般一泡7-8克的开云足球app下载官网最新版 冲泡到10泡以上,按每泡用水100-150毫升来算,一泡开云足球app下载官网最新版 真实的用水量则达1升以上。大约算下来茶水比是1:140以上。
在了解了投茶量和茶水比之后,那就是冲泡时间/出汤时间。这两个时间的区别在于:冲泡时间计时是茶叶冲入水到要出汤之间的时间。而出汤时间则是从冲入水到出完汤的时间。虽然差异不大,但是当我们用的冲泡道具出汤口小,这时出汤的时间就会很长,区别就出来了。
冲泡用具不变,投茶量越大,茶汤越浓。茶水比越小,茶汤越浓。冲泡时间/冲泡时间越长,茶汤越浓。当然,茶叶溢出特别、尾水等特殊情况不在此例。
茶水的浓度由什么决定,还有制茶师傅的手艺、茶叶的产地、茶叶生长的海拔等因素。在泡茶时,如果发现茶水的浓度太高,可以适当地减少置茶量,泡茶的水温也要注意把握,用沸水泡一些嫩度高的茶,就容易让茶水太浓,而且会有苦涩味道,茶叶的香气与营养元素也会遭到破坏。